Los antioxidantes: α-Tocoferol, β-Caroteno y Curcumina y su posible uso en tratamientos anticancerígenos

En este libro se presenta el estudio espectroscópico sistemático de tres moléculas antioxidantes: α-tocoferol, β-caroteno y curcumina sometidas a la acción de irradiación ultravioleta. Estos aspectos son fundamentales en la comprensión de los sistemas químicos y biológicos que involucran esas sustancias y compuestos afines.

Por ello, es necesario tener conocimiento sobre algunos aspectos como el de la tensión oxidativa, la cual es generada por radicales libres que causan serios problemas a la salud humana. A su vez, estos son provocados por fuentes externas, tales como luz solar, polución y humo de cigarro, lo que explica por qué la luz ultravioleta, el humo de cigarro y los efectos de la contaminación ambiental han sido señalados como causas de cáncer de piel y pulmón. Por otro lado, el estrés inducido por radicales libres también puede generar múltiples enfermedades. En consecuencia, la patogénesis de varias enfermedades involucra a la tensión oxidativa.